上高糖醋生姜的基本介绍上高县属丘陵山区县，独特的土壤和小气候条件，造就了该县传统特点优势产业，譬如，上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高当地辣椒、苎麻等。早在（清康熙）世代就有“三辣”之乡、苎麻之乡的美称。上高糖醋生姜就是依据此优势而造就的。营养...

上高糖醋生姜的基本介绍

上高县属丘陵山区县，独特的土壤和小气候条件，造就了该县传统特点优势产业，譬如，上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高当地辣椒、苎麻等。早在（清康熙）世代就有“三辣”之乡、苎麻之乡的美称。上高糖醋生姜就是依据此优势而造就的。

营养成分

1. 生姜具备解毒杀菌有哪些用途，所以平时大家在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，一般会放上一些姜末、姜汁；

2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性开心，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热有哪些用途；

4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；

5. 生姜中离别出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐用途；

6. 生姜提取液具备显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的效果，可治疗各种痈肿疮毒；

7. 生姜还有抑制癌细胞活性有哪些用途。

历史民俗

吃姜时加醋是非常不错的养生办法。由于酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进来了，姜性由此变得平和起来，也没姜的一大股辣味儿了。

醋是直接走肝经的，肝遇见酸就会收敛，这个时候姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提高肝阳之气。

大家平常说的男士阳气不足，其实都是是肝阳不足。这个时候，假如直接补肝阳，就会上火，根本补不进来。而姜是升阳的，醋又是收敛的，你吃一点醋泡姜片，就能把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。

而且这个办法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。由于人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是伴随汗发出来的，这等于说这类能量在肝里就都给你补上了，一点都不浪费。

做法

1、将生姜表面洗干净（不需要刮皮，姜皮的效果更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。

2、将米醋和冰糖与枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的玻璃容器晾凉待用。

3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。

4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。