宜丰野生葛粉的基本介绍宜丰野生葛粉使用江西宜丰竹乡之乡森林中多年野生葛根为材料，经传统工艺加工精制而成，葛粉色白或灰白色，天然纯正。营养成分《本草纲目》记载，葛粉具备清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之效果，对治疗和预防胸膈烦热、中风头...

宜丰野生葛粉的基本介绍

宜丰野生葛粉使用江西宜丰竹乡之乡森林中多年野生葛根为材料，经传统工艺加工精制而成，葛粉色白或灰白色，天然纯正。

营养成分

《本草纲目》记载，葛粉具备清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之效果，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊效果。同时，经现代科学测试，本品含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸。

做法

葛根全粉制作步骤

材料挑选→清洗→去皮→切片→护色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→过筛→成品。

（1） 材料选择：选择无损毁的新鲜葛根，用自来水清洗，除去表面附着的尘土杂物等。

（2）切片：将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成肯定规格的片状，切片的目的在于缩短干燥的时间，切片厚度、长、宽均为1 cm。切片过程要尽可能在短期内完成，以控制切片过程中的酶促褐变的发生。

（ 3）护色：葛根清洗去皮后用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚硫酸钠混合液护色1 h。

（ 4）蒸煮：护色抑制非酶褐变，但葛根中存在氧化酶引起褐变依旧存在，故需加热灭酶，工艺条件蒸煮一段时间，蒸煮后葛根易维持色泽、全粉易于冲泡。蒸煮16 min。

（ 5）干燥：用烘干设施干燥，以保证商品的卫生。干燥时间可依据葛根片大小确定，需要最后水分在6% 以下。置于60 ℃鼓风恒温干燥箱内烘干。

（ 6）粉碎、包装：将干燥后的葛根片，用中药粉碎机粉碎，使葛根粉的细度在80 目左右。

辨别真伪

1、嗅，有机野生葛粉有一种特有些清醒味

2、尝，有机野生葛粉带有一种清凉微苦之味

3、识，有机野生葛粉冲熟后颜色乌亮粘度强，假冒葛粉多为乳白色没葛根特有些气味 真假野生葛粉分辨

4、照，有机野生葛粉在阳光下呈多棱体反射。

宜丰野生葛粉的品尝食用方法

1、筹备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子；

2、将野生葛粉倒于碗中；

3、先用少量凉水搅拌稀释，充分调匀至无阻力感（凉水不适合过多）；

4、缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌；

5、搅匀后的葛粉成半透明胶状（若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可用）；

6、可依据我们的口味调配需要的味道（如添加适当的白糖）。